探秘酱卤之旅丨煌上煌酱卤博物馆

南昌市煌上煌酱卤博物馆位于小蓝中大道66号煌上煌工业园内，是国内唯一一家以酱卤文化为主题的博物馆，2019年建成对外开放，是国家3A级旅游景区，是江西省煌上煌集团旗下的八大板块之一。

整个馆区分为博物馆、收藏馆、智慧工厂工业走廊、党群活动中心等四部分，总占地12000平方米，其中博物馆占地面积3000多平方米。

开馆4年来，已接待线上线下各界游客65多万人，其“煌上煌中国酱卤文化展”荣获“全省博物馆（2020年度）陈列展览精品展”，是江西省工业旅游示范基地、江西省科普教育基地、江西省证券期货投资者教育基地、外事参观点等科普教育基地。

整个景区环境优美、交通便利，各项设施齐备。藏品丰富，约3万多件，大多为清朝至今的各类大型老房屋构件、牌匾楹联、瓷器等八大类60多种民俗生活用品，造型精美、文化内涵丰富，许多还为难得一见的历史遗存佐证，其呈现的时代乡愁常常让人感动。特别是两张6米长的五进拔步床，让人惊叹不已。

而在南昌市煌上煌酱卤博物馆，共收集展陈历朝历代关于酱卤饮食的器皿、食盒、历史资料等珍贵实物420件。陈列的仿真美食，跨越历史时空，展现出我国各地及部分少数民族灿烂的饮食文化和丰富的人文底蕴。

博物馆内还通过裸眼3D等多媒体幻影成像技术、仿铜浮雕墙、范蠡制酱、唐代宴饮、熬制卤水、黄埔古港（原名酱园码头)等艺术场景，系统、全面、准确地反映中华民族酱卤文化的历史渊源与现实，生动展示了中国和世界酱卤文化的发展。

值得一提的是，在博物馆内生动还原了一条繁华的北宋街景，馄饨铺、茶馆、裁缝铺、杂货店、算命摊等店铺林立、酒肆杂耍，热闹异常，好一派《清明上河园》的熙攘景象。而其中隆兴酱坊，更是再现了煌上煌的非遗传承技艺，松木碳烤、高汤酱制，其传统古法匠作与古色古香的街景相得益彰，意趣横生，让人回味悠长。

另外，在博物馆的出口处，游客们不仅可以品尝煌上煌的香辣卤味各色美食，还可亲自动手制作一碗煌上煌的煌家“徐妈”卤汁拌粉 ，尽情感受百年老卤带来的幸福畅快！游客们还可在端坐于环境优雅的孺子书房，受到国学文化知识的熏陶与浸润，体会中华文化的博大精深。

南昌市煌上煌酱卤博物馆肩负社会责任，力争多维度地诠释中华酱卤文化，深层次展示和演绎中华酱卤文化溯源发展，构建中华民族酱卤“味蕾”文化精神家园。我们将以发挥社会教育功能、秉承收藏研究、保护利用和弘扬宣传中华酱卤文化及民俗文化为宗旨，致力于服务社会、推动社会文化进步，同时为我省赣鄱饮食文化的研究、学习及交流发挥积极的作用，为江西的文化事业做出应有的贡献。

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